Costilla de Cerdo a la Miel

Ingredientes:
* - 1 kilo de costillas de cerdo en trozos de 5 cm.
* - 3 cucharadas de jerez seco.
* - 4 cucharadas de salsa de soja .
* - 2 cucharadas de miel.
* - 2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
* - 2 cucharadas de aceite de oliva .
* - 4 dientes de ajo muy picados.
* - Semillas de sésamo tostadas (opcional).

Preparación:
En un cuenco, mezclar las tres cucharadas de jerez con tres cucharadas de salsa de soja. Meter dentro las costillas, impregnar bien por todas partes, tapar y meter en la nevera una hora. Mientras, en otro recipiente más pequeño, mezclar la miel con el resto de la soja y la mostaza, y añadir un par de cucharaditas de agua. En una sartén muy amplia, calentar el aceite y saltear los ajos apenas unos segundos. Sacar las costillas de la marinada, sacudirlas un poco para que suelten el exceso y freír unos tres minutos. Subir el fuego, añadir la mezcla de miel y soja, y dejar hacer unos ocho-diez minutos, hasta que las costillas estén bien glaseadas. Salpicar por encima las semillas de sésamo y servir.

Ensalada Waldorf

Ingredientes
* (3) Manzanas.
* (150 gr.) de Apio.
* (150 gr.) de Nueces.
* (1 cucharada) de zumo de Limón.
* (125 ml.) de salsa mayonesa.
* Hojas de ensalada.

Utensilios
* Cuchillo.
* Bol.

Elaboración
1. Lavar y quitar el corazón a las manzanas, y cortarlas en tiras finas o en dados.
2. Ponerlas en un bol y rociarlas con el zumo de limón.
3. Pelar el apio, cortarlo en tiras y agregarlo a las manzanas junto con las nueces.
4. Incorporar la mayonesa y mezclarlo todo bien.
5. Lavar y escurrir las hojas de ensalada, repartirlas en un plato y encima la mezcla de manzana, apio, nueces y mayonesa.

Tarta de queso oreo

Ingredientes
- 32 galletas Oreo
- 4 paquetes de queso crema Philadelphia x 227 g.
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g. de chocolate semi-dulce derretido

Preparación
Precalentar el horno a 180º. Trocear 20 galletas, dejar a un lado. Moler finamente las 12 galletas restantes, presionarlas firmemente sobre el fondo de un molde para tarta, previamente engrasado. Hornear por 10 minutos.
Batir el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que todos los ingredientes estén totalmente incorporados. Agregar el chocolate. Mezclar bien. Añadir los huevos uno a uno, mezclando a lrntamente después de cada adición. Incorporar suavemente 1 ½ tazas de las galletas en trozos. Verter sobre la masa de galletas. Salpicar el resto de galletas en trozos.
Hornear por 50 minutos a 1 hora o hasta que esté listo. Con ayuda de una espátula soltar los bordes del molde. Desmoldar. Dejar enfriar. Refrigerar por 4 horas o de un día para otro. Mantener refrigerado.

Lasaña a la jardinera

Ingredientes

* 17.5 onzas de lasaña precocida
* 3 berenjenas medianas cortadas en cubos pequeños
* 2 cebollas finamente picadas
* 10 tomates picados

Más ingredientes

* 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
* 1 taza de salsa blanca o bechamel (mira la receta aquí)
* 2 tallos de apio picados en cubos
* 1 cucharada de pan rallado
* 1 cucharadita de hierbabuena finamente picada
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* 3 cucharadas de queso parmesano rallado
* Sal y pimienta a gusto

Preparación
Pon el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, el apio y la zanahoria. Agrega la berenjena y los tomates. Mezcla las migas de pan y la hierbabuena y sazona con sal y pimienta. En un molde horneable pon una capa de salsa bechamel, luego pon una capa de pasta precocida y extiende por encima una capa de vegetales. Sigue este procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes. La ultima capa debe ser de salsa blanca. Espolvorea el queso parmesano, cubre el molde con papel aluminio y hornea 10 ó 15 minutos a 350 grados Fahrenheit. Retira el papel aluminio y deja dorar el queso parmesano 5 minutos.

Arroz al horno

INGREDIENTES (para 4 personas):

* 1,5 litros de caldo de cocido
* 200 gr. de costilla de cerdo troceada
* 500 gr. de arroz
* 250 gr de garbanzos cocidos.
* 2 tomates maduros partidos
* 3 patatas cortadas a rodajas
* 4 morcillas de cebolla
* 100 gr. de tocino de cerdo
* 1 cabeza de ajos
* Azafrán o colorante alimentario amarillo
* sal

ELABORACIÓN
Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreir.
Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
Dejar cocer durante 40 minutos
Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos.

Pizza de anchoas

Ingredientes:

* Masa de pizza a la piedra
* 3 tomates pelados y picados
* 50 gr. de anchoas
* 1 morrón en lata
* orégano
* 2 cdas. de aceite de oliva
* sal y pimienta

Preparación:
Cocer la pizza cubierta por los tomates picados, el orégano, la sal y la pimienta, en horno caliente. 5 minutos antes de retirar, poner los filetes de anchoas y el morrón picados. Rociar con aceite y cocer 5 minutos más.

Bocaditos de ternera con especias

Ingredientes:

Láminas de hojaldre
4 cebollas
800 gr. de pimiento verde
200 cc. de aceite de girasol
1,5 kgr. de carne de ternera picada
50 gr. de tomate concentrado
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Canela molida
5 cucharadas de azúcar moreno
500 gr. de queso rallado(tipo emmenthal o edam)
4 huevos
Semillas de amapola o sésamo

Salsa de menta:
1 ramillete de menta fresca
50 gr. azúcar moreno
Zumo de 1 limón, colado
2 chiles rojos pequeños (guindillas)
1 diente de ajo, pelado

Preparación:
* Fondea la cebolla y el pimiento picados en brunoise (muy finos).
* Añade la carne picada, el concentrado de tomate, sal, pimienta negra molida, pizca de canela molida, la nuez moscada y el azúcar moreno. Deja cocinar 15-20 minutos a fuego medio, removiendo para que no queden grumos. Deja enfriar aparte.
* Extiende el hojaldre y corta cuadrados de masa de 10x10 cm.
* Pon un cucharadita de relleno de carne en el centro de cada cuadrado de masa, cubre con el queso y cierra el paquete formando un triángulo sellando los bordes con huevo batido.
* Pinta con huevo batido, espolvorea de semillas de amapola o sésamo.
* Hornea a 220º unos 10 minutos o hasta que estén dorados los bocaditos.
* Sirve fríos o calientes acompañados de la salsa picante de menta, elaborada batiendo todos los ingredientes con la batidora unos segundos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.