Receta de Espagettis a la marinera

Ingredientes:

Espagettis (me gustan los finos)
Cebolla
Ajo
Tomate frito
Vino blanco
Sal, pimienta y azafrán
Almejas
Langostinos

Preparación:

Pelamos los langostinos y reservamos. En un cazo ponemos las cabezas y las cáscaras con un poco de aceite y sofreimos, añadimos una pastilla de caldo y agua. Dejamos que hierva unos 5 minutos. Colamos y en ese caldo hervimos los espagettis. Escurrimos y reservamos.

Picar la cebolla y 3 ó 4 dientes de ajos. Los sofreímos en una sartén grande, añadimos el tomate frito (3 ó 4 cucharadas), el azafrán, removemos y le añadimos las almejas. Ponemos un poco de vino blanco y cuando se abran echamos los langostinos. Esperamos 5 minutos y le añadimos los espagettis. Probamos y salpimentamos.

Via: lasrecetasdemisamigas

Recetas de Bizcocho de nata y limón

Ingredientes:

350 gr de harina tamizada
250 gr de aceite de girasol
200 gr de azúcar
200 ml de nata
1 sobre de levadura en polvo
4 huevos, el zumo de medio limón

Preparación:

En el vaso de la batidora echamos el azúcar y los huevos y los batimos bien hasta que el azúcar esté completamente integrada en los huevos. En ese momento echamos la nata, el aceite y por último el zumo de limón. Volvemos a batir y echamos la mezcla en un bol.Tamizamos sobre la mezcla la harina junto con la levadura y removemos todo bien con la espátula. Reservamos.
Encendemos el horno a 200º.

Echamos la masa en el molde elegido y lo metemos al horno, a 180º, en la parte media-baja del mismo, y lo tendremos dentro unos 30 minutos (cuidado, el tiempo de cocción depende mucho de la forma del molde y del tipo de horno, hay que pinchar el bizcocho con un palito de brocheta, en la parte central del mismo, si sale limpio el bizcocho estará cocido, si no, lo dejamos 5 minutos minutos). Desmoldamos el bizcocho cuando esté templado.

Via: recetascongusto

Receta de Tiramisu

Ingredientes:

1 Taza de Leche Condensada Azucarada, uso dividido
3/4 taza de agua
3 cucharadas de ron
7 cucharaditas de Café Puro Soluble
1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado al ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar granulado
1/2 libra de bizcocho, cortado en 12 rebanadas
2 barras (3/4 onza cada una) de Chocolate con Leche, ralladas

Preparación:

Calienta ½ taza de la leche condensada azucarada y el agua en una olla pequeña mezclando ocasionalmente a fuego moderado hasta que hierva suavemente. Retira del fuego y añade el ron y el café mezclando rápidamente hasta que se disuelva el café. Reserva.

Mezcla el queso crema, la leche condensada azucarada restante y la vainilla en un tazón pequeño hasta que esté suave.

Bate la crema y el azúcar a punto de nieve y con una cuchara de madera incorpora suavemente y lentamente ¼ de la crema batida a la mezcla del queso crema. Incorpora el resto de la crema poco a poco a la mezcla del queso crema.

Cubre la base de un molde cuadrado de 8 pulgadas de tamaño con la mitad de los bizcochos y moja estos con la mitad de la mezcla de café. Cubre los bizcochos mojados con la mitad de la mezcla del queso crema. Termina por cubrir con los bizcochos restantes y mójalos con la mezcla de café restante. Cubre estos con la mezcla del queso crema restante. Refrigera durante 2 horas antes de servir. Espolvorea con el chocolate y sirve inmediatamente.

Via: mundopostres

Receta de moussaka

Ingredientes:

5 berenjenas grandes
600 gr de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
1 cebolla grande
3 ò 4 dientes de ajo
4 tomates maduros (pelados y rallados)
1 vaso de vino (blanco o tinto)
Queso rallado
Orégano y tomillo
Aceite
Sal y pimienta
Salsa bechamel: 60 gramos de mantequilla, 100 gramos de harina, 1/2 litro de leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

La musaca o moussaka es un plato tradicional de los Balcanes y el Cercano Oriente hecho de berenjenas. En el mundo árabe, la musaca es una ensalada cocida hecha principalmente de tomates y berenjenas normalmente servida en frío como aperitivo.

Cortamos las berenjenas a lo largo en lonchas de un centímetro. Las vamos poniendo en un colador y las sazonamos para que suelten el agua y no resulten amargas.

Sofreímos en una sartén grande la cebolla y los ajos muy picados. Cuando empiecen a dorar agregamos la carne salpimentada. Rehogamos bien y echamos el vino y a continuación el tomate, las especias, un poco de agua y dejamos a fuego suave hasta que evapore y quede una salsa densa.

Mientras hacemos la salsa, pasamos las rodajas de berenjenas por agua fría y las secamos. Podemos asarlas al horno pintadas de aceite, freírlas o hacerlas a la plancha con un poco de aceite.

Preparamos la bechamel:

Derretimos la mantequilla y vamos echando la harina, mezclándola bien evitando que se formen grumos. Añadimos la leche caliente, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Salpimentamos y agregamos la nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que espese.

Sólo nos queda montar la moussaka:

Engrasamos el fondo de la fuente y colocamos la primera capa de berenjenas, encima una capa de la mezcla con la carne, la siguiente de bechamel y repetimos hasta tener 2 pisos. Finalmente cubrimos con la bechamel y una capa de queso rallado para gratinar del que más os guste.

Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 25 minutos y 5 minutos más de gratinado.

Via: lasrecetasdemisamigas

Receta de Pastelitos dulces

Ingredientes:

3 tazas de harina (360 grs.)
2 cucharaditas de polvo royal
1 cucharadita de sal
125 gramos de manteca
3/4 de taza de agua fría
250 gramos de dulce de membrillo
aceite o grasa para freír

Preparación:

Se tamizan juntos la harina, polvo de hornear y sal. Se agregan 75 gramos de la manteca, mezclando con un tenedor. Se añade el agua poco a poco, y se amasa hasta obtener una masa lisa.

Se deja descansar 15 minutos. Se estira dejándola más bien fina, 3mm; se unta con la mitad de la manteca restante, ablandada previamente, y se espolvorea con harina.

Se dobla en dos, se unta con el resto de la manteca, se espolvorea con harina, y se vuelve a doblar, de modo que la masa quede en cuatro hojas. Se estira dejándola más bien fina y se cortan cuadrados de 8 cm. de lado.

En el centro de éstos se coloca un poco de dulce de membrillo. Se mojan con agua los bordes y se tapan con otro cuadrado. Se presiona bien alrededor del relleno, se pinta la superficie con agua y se aprietan en el centro de los cuatro lados. Se fríen en abundante grasa o aceite tibio, y usando una cuchara se rocían los pasteles con el aceite hasta que se hayan esponjado.

Luego se aumenta el calor para que se doren rápidamente, dándoles vuelta. Debe dejarse entibiar la grasa después de cada camada. Se bañan en almíbar caliente.

Via: recetas.solosabores

Receta de Empanadillas de atún

Receta de empanadillas de atún, preparados en el horno para evitar la fritura. Una buena cena o aperitivo delicioso.

Receta de Sopa de pescado

Ingredientes:

1 cabeza de rape pequeña
300 g de mejillones
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
Agua, 100 g de rape limpio
100 g de pescadilla limpia
10 gambas peladas
1 huevo cocido
Pan frito

Para la salsa:

1 cebolleta
1 diente de ajo
Aceite
1 cuch. de harina
3 cuch. de salsa de tomate

Preparación:

Pon en una cazuela la cabeza de rape troceada, los mejillones y la verdura troceada. Sazona y agrega 2 litros de agua y pon al fuego a cocer. Cuando empiece a hervir, quita la espuma que saque (espumar) y déjalo hervir a fuego muy suave hasta que reduzca a la mitad. Cuélalo y reserva.

En otra cazuela, pica muy fina la cebolleta y ponla a rehogar con aceite y un diente de ajo. Cuando se dore, añade la harina, mezcla bien y seguidamente la salsa de tomate y el caldo dejando cocer todo por espacio de unos minutos.

Por último, agrega el pescado troceado, las gambas y el huevo cocido también picado. Rectifica de sal, deja cocer otros 4 minutos y sirve acompañándola de pan frito.

Via: recetascongusto