Ingredientes:
6 hamburguesas,
1 plato con harina,
1 vaso (de los de agua) de aceite,
150 gr. De queso gruyère rallado,
Unas ramitas pequeñas de perejil,
Sal.
Preparación:
Sala las hamburguesas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite caliente. Espolvoréalas por encima con queso rallado y mételas al horno con el gratinador bien caliente. Déjalas hasta que el queso esté medio derretido.
Adorna cada hamburguesa con unas ramitas de perejil y se sirve en seguida.
Via: lasrecetascocina
Ingredientes para hacer la masa:
3 tazas de harina
3 yemas de huevo
200 gramos de mantequilla
1 litro de leche
3 cucharaditas de polvo de hornear
Ingredientes para el relleno:
1 pollo
1 taza de aceitunas verdes sin hueso
5 huevos cocidos troceados
3 cebollas
200 gramos de aji molido amarillo (o colorante)
1 cucharilla de azucar
sal y pimienta
Preparación:
Primero mezclamos los ingredientes para hacer la masa creando bolitas de unos 5 cms y las estiramos como tortillas.
Se cocina el pollo con sal, 1 cebolla, media cuchara de pimienta molida. Después se deshilacha el pollo.
Por otro lado freímos 2 cebollas bien picadas y se sazonan con azúcar, sal, pimienta y cominos si se quiere. Se añade al pollo deshilachado con 1/2 taza de caldo y se deja reposar una noche.
Se rellenan las empanadillas pintando con clara de huevo para darles brillo y espolvoreando con azúcar molida. Se meten 15 minutos en el horno.
Via: elgranchef.com
Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cebolla picada
½ taza de zanahoria picada y blanqueada
½ taza de granos de elote
sal y pimienta al gusto
Páprika o pimentón
2 tazas de atún de lata
1 cucharada de perejil
Queso crema, a gusto
200 ml de nata
1 huevo batido
½ taza de avena molida
¼ taza de salvado
1 paquete de pan para hot dog
½ taza de mayonesa light
½ taza de mostaza
½ taza de salsa ketchup
Chiles jalapeños en rodajas
Hojas de lechuga
Brócoli blanqueado
Aceite para freír
Para la salsa de queso:
¼ de taza de leche
1 taza de queso amarillo
Pimienta al gusto
Páprika o pimentón
Chiles jalapeños picados
Preparación:
Calienta el aceite y dora la cebolla, el elote, la zanahoria blanqueada, y el perejil. Agrega el atún escurrido, sal, pimienta y páprika. Mezcla, agrega el queso crema y la nata. Mezcla de nuevo hasta suavizar y deja de calentar. Enfría por unos minutos y refrigera la mezcla.
Cuando esté fría, forma varios rollos o salchichas y pásalos por huevo, luego por la avena y el salvado (mezclados). Vuelve a enfriar en el refrigerador y luego fríelas en aceite hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Para la salsa de queso, revuelve en una olla el queso amarillo y la leche. Sazona con sal, pimienta y un poco de páprika y chiles jalapeños picados.
Unta mayonesa y mostaza al pan para hot dog y sirve la salchicha, agrega ketchup, chiles jalapeños en rodajas y hojas de lechuga. Acompaña con bastones de brócoli previamente blanqueados.
Via: Cocina Tipo
Ingredientes:
400 g de fideos
1 cebolla pequeña
4 gambas medianas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramito de perejil de hoja rizada
pimienta
sal
Preparación:
Para el fumet, hierve en el agua el resto de los ingredientes. A continuación sofríe en el aceite las gambas por espacio de unos segundos, retira y añade en el mismo aceite los ajos trinchados y la cebolla.
Deja dorar un poco y aparta. En el mismo aceite saltea también los fideos hasta que adquieran un color dorado oscuro. Mezcla todos los ingredientes añadiendo el caldo del fumet y deja cocer removiendo alguna vez que otra.
Cuando el agua esté consumida y los fideos cocidos y sueltos, está listo para servir.
Te sugiero acompañar con una salsa alioli y decorar con una gamba y perejil de hoja rizada.
Via: spain
Ingredientes:
para 4 porciones
4 manzanas rojas grandes (sin el centro)
4 cucharadas de nueces picadas
1 cucharada de zumo de limón
4 cucharaditas de mantequilla (baja en calorías)
4 cucharadas de pasa de uva (sin semillas)
2 cucharadas de arándanos agrios (deshidratados)
canela en polvo, a gusto
nuez moscada, una pizquita
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de zumo de manzana
edulcorante en polvo, a gusto
Preparación:
Con una cucharita pequeña quítale el centro de cada una de las manzanas. Luego en un recipiente amplio incorpora el resto de todos los ingredientes que te detallé y mézclalos muy bien para que se integren.
Con esta mezcla rellena el centro de cada una de las manzanas y cocínalas en el horno de temperatura suave a mediana por espacio de una hora. Por último, retíralas, déjalas a temperatura ambiente unos minutos y ya están listas para servir.
Ingredientes:
1 Kg. Masa de Maíz para tortillas
½ Kg. Frijol cocido, escurrido y martajado
Sal al gusto
Preparación:
Espolvorea la masa con un poco de sal al gusto y un poco de agua fría para amasar y suavizar. Amasa hasta tener una consistencia suave y manejable.
Machaca los frijoles cocidos y escurridos hasta formar una pasta manejable. Toma una porción de masa que ocupe la palma de la mano, y extiéndela en ella rellenándola con un poco del frijol.
Cierra, envuelve y se aplana en las manosen forma ovoide (cocol, rombo). En un comal caliente, ya sea de barro o de lámina vas colocando los tlacoyos y una vez cocidos de un lado se voltean y se dejan cocer del otro, cuidando que no se quemen ni queden crudos del centro.
Via: esgamex
Ingredientes:
1 vaso (de los de agua) de nata de la leche
1 vaso (de los de agua) de azúcar
Un poco de mantequilla o aceite para untar el molde
1½ vasos (de los de agua) de harina fina
2 huevos, la cáscara rallada de un limón
1 cucharadita (de las de moka) colmada de levadura royal
2 cucharadas soperas de harina para untar el molde
Preparación:
Unta bien un molde alargado con la mantequilla o aceite fino y espolvorea con las 2 cucharadas soperas de harina, quitando la sobrante que no se quede pegada, volcando y sacudiendo con una mano el molde.
En una ensaladera pon la nata, el azúcar, la cáscara de limón rallada y los huevos batidos como para tortilla. Revuelve todo muy bien y echa un vaso de harina. La levadura se espolvorea encima de la harina, revuelve bien y añade entonces poco a poco el otro ½ vaso de harina y, una vez incorporada totalmente, vierte en el molde la masa.
Mete el molde en horno frío y enciende a fuego lento, primero hasta que sube y un poco más fuerte después, durante más o menos 45 minutos a una hora.
Después de sacado del horno, hay que volcarlo del molde lo más deprisa posible sin quemarse, o sea, pasados unos 15 minutos.
Via: lasrecetascocina
