Receta de arroz con pollo

Ingredientes:

¼ taza de manteca
¼ taza de harina
3 cubos de caldo de pollo
2 tazas de leche
3 tazas de pollo cocido
250 gramos de hongos
3 tazas de arroz cocido
1 taza de queso rayado cheddar

Elaboración:

Primero funde el queso en el medio de la olla. Mezcla la harina con los cubos de caldo de pollo. Gradualmente ve sumándole la leche. Cocina a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que hierva. Saca del fuego. Agrega el pollo y los hongos. Pon el arroz cocido en una fuente para horno previamente en mantecada. Agregale el queso por encima. Cocina en el horno a unos 350 grados durante 30 minutos y tu exquisito pollo estará pronto para llevar a la mesa.

Via: elgranchef

Tarta salada de pollo baja en calorías

Ingredientes para la tarta:

Para la masa:
300 gramos de harina integral
sal y pimienta
150 gramos de margarina bajas calorías
agua fría (cantidad necesaria)

Para el relleno:
2 puerros,
50 cc. de aceite de oliva
1 pechuga de pollo sin piel
2 echalotes
sal y pimienta
1 cucharada de pimentón dulce
1 pocillo de café de vino blanco
150 gramos de hongos frescos
100 gramos de queso rallado

Elaboración de la masa:

Tamizar la harina integral junto con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Mezclar con la margarina bajas calorías fría y cortada en cubos hasta obtener un consistencia arenosa. Verter sobre la mesada, incorporar el agua fría y mezclar sin amasar hasta obtener una masa lisa. Conservar en la nevera hasta el momento de su utilización.

Elaboración del relleno:

Trozar los puerros, rehogarlos en una sartén con el aceite de oliva, agregar la pechuga de pollo sin piel cortada en trozos pequeños y luego incorporar el echalote picado. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Desprender con el vino y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregar los hongos rebanados y el queso rallado. Volcar la preparación en una fuente apta para horno y cubrir con la masa estirada de 1/2 centímetro de grosor. Llevar al horno y cocinar a fuego moderado hasta que se dore.

Via: N8tr0n

Recetas de Pastel de merluza

Ingredientes:

500 gr.. De merluza
6 huevos
Tomate
Nata
Mayonesa y perejil

Elaboración:

Cuece el pescado, desmígalo y mézclalo con los huevos, la nata y el tomate. Mete en un molde untado de mantequilla al horno a baño María durante una hora a fuego medio. Una vez hecho, pártelo en porciones y se adorna con mayonesa, huevo cocido y perejil.

Via: lasrecetascocina

Receta de Minis calzones

Ingredientes:

Masa de pizza:
500 gr de harina
1 sobre de levadura
1 vaso de leche
1 nuez de mantequilla y una pizca de sal
1 huevo (para pincelar)
aceite

Relleno:
150 gr de jamón o baicon
1 tomate maduro
sal, pimienta y orégano, mozzarella

Preparación :

Para la masa de pizza, mezclamos y trabajamos los ingredientes hasta formar una masa que se nos pegue a los dedos. La ponemos en un bol, en forma redonda y la hacemos un corte en forma de cruz, la tapamos con un paño y la dejamos reposar en un lugar templado unas 2 horas. Pasado el tiempo, amasamos y estiramos la masa con un rodillo y formamos círculos con ayuda de un plato pequeño o un vaso.

Para el relleno, se pica el jamón o bacon o el ingrediente que elijamos y se dora en la sartén. Se añade el tomate picado y se salpimenta al gusto, también se añade orégano. En unos minutos se retira de fuego y una vez frío se les añade la mozarrela en trocitos.

Entonces se rellena cada circulo de masa de pizza con la mezcla anterior y se pintan los bordes con huevo. Se aplastan estos bordes con un tenedor y se ponen en la placa de horno pincelada con aceite. Se tendrán en el horno a temperatura media durante 20 minutos o hasta que esté dorados. Si se desea, antes de hornearlos se cubren con una loncha de queso o tranchete que se gratinará y dorará.

Via: recetascongusto

Receta de Torta de hojaldre con merluza

Ingredientes (2 personas):

1 lámina de hojaldre
1 rodaja de merluza de 400 g
2 tomates
2 cebolletas
1 puerro
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 ½ cucharada de almendra molida
Azúcar
300 ml de leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil picado

Preparación:

Estira el hojaldre, córtalo en dos rectángulos y ponlos en una placa de horno. Tuéstalos en el horno a 180º C, durante 14-15 minutos. Retira y reserva.

Para la salsa de tomate, pica la cebolla y los dientes de ajo y póchalos en un cazo con un chorrito de aceite. Agrega los tomates picados sin piel ni pepitas y condimenta con una pizca de azúcar, otra de sal y un poco de perejil picado. Mezcla y deja que vaya reduciendo durante 10 minutos.

Para la salsa de almendras, pon a freír los ajos picados en un cazo con un chorrito de aceite. Agrega la almendra molida, rehoga y vierte la leche. Deja espesar la salsa durante 15 minutos.

Para la guarnición, corta el puerro, las cebolletas y el pimiento verde en juliana y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta y cocina hasta que se ablanden.

Desloma la merluza, retira las espinas y sazona. Fríe los lomos con la piel hacia arriba, en una sartén con un poco de aceite.

Finalmente, sirve los hojaldres en el plato y agrega encima la guarnición de verduras. Añade los lomos de merluza fritos y salsea con la salsa de tomate y después con la de almendras.

Via: Hogar Útil

Receta de Gratinado de coliflor con salsa de gambas

Ingredientes :

150 gr. de queso holandés con agujeros
1 coliflor
100 gr. de gambas
30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
2 dl. de leche
0'5 dl. de vino blanco
sal, pimienta

Preparación :

Quitar las hojas y el tronco a la coliflor. Separar la coliflor en ramilletes y lavarlos en agua con vinagre. Hervir en abundante agua con sal durante unos 20 minutos. No tirar el agua después.
Pelar las gambas. Derretir la mantequilla en un cazo y agregar la harina y la leche mezclando rápidamente hasta la obtención de una salsa espesa. Salpimentar e incorporar 1 dl. de agua de la cocción y la mitad del queso. Escurrir la coliflor y colocarla en una fuente de horno.
Mezclar la salsa, las gambas y el vino blanco y verter por encima de la coliflor. Espolvorear con el resto de queso. Gratinar durante unos pocos minutos. Se puede decorar con unos ramilletes de brocoli para darle un toque de color.

Via: recetascongusto

Receta de Cazuela marinera

Los ingredientes:

2 jureles
un puñaillo de gambas arroceras
1 filete grueso de pez espada
8 mejillones
4 calamares
3 patatas
3 puñados de fideos del nº 4
1 tomate maduro troceado
1 cebolleta
1 pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
perejil y sal

La preparación:

Limpiamos los frutos del mar y lavamos y troceamos los frutos de la tierra. Ponemos en una cazuela con agua los jureles, las pieles y cabezas de las gambas y una rama de perejil con unas gotas de oliva virgen y sal, a hervir, 15 minutos, apartamos y reservamos.

En una cazuela con un chorreón de AOVE sofreímos los calamares a rodajas, añadimos la cebolla y el pimiento picados, una vez pochados añadimos el tomate, damos unas vueltas y agregamos los mejillones, tapamos y, en cuanto se abran los sacamos. Añadimos las papas troceadas, movemos y regamos con el caldo de jureles colado, dejamos cocer a fuego flojo 10 minutos.

Añadimos los fideos y la aguja en trozos grandes, a los 5 minutos agregamos los mejillones y, un par de minutos más tarde añadimos las gambas peladas, un espolvoreo de perejil picado, rectificamos de sal y listo.

Via: directoalpaladar