Receta de Pastel de queso con mermelada de frambuesa

Ingredientes:

25 galleta tipo desayuno.
100 g de mantequilla.
200 ml de leche condensada
1 sobre de gelatina neutra (10 g)
300 g queso cremoso tipo Philadelphia
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
Agua
Mermelada de frambruesas

Preparación:

Preparación de la base

* En primer lugar, derretimos la mantequilla en el microondas. Después, trituramos las galletas con la picadora y si no tenemos, las envolvemos en un trapo y las machacamos con algo pesado. Cuando lo tengamos, añadimos la mantequilla derretida.
* Cogemos la mezcla anterior y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Después, introducimos en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.

Preparación de la crema de queso:

* En un bol introducimos las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadimos ½ bote de crema condensada y mezclamos con la batidora.
* Sacamos la gelatina de un sobre y la vaciamos a un bol. Añadimos medio vaso de agua fría a la gelatina y un vaso de agua fría a un cazo hasta ebullición, retiramos y vertemos a la gelatina. Removemos hasta su disolución y, posteriormente, mezclamos con la crema de queso y leche. Batimos toda la mezcla.
* El tercer paso es montar la nata. La nata debe estar fría, además del azúcar y el recipiente deben estar recién salidos de la nevera para que se pueda montar bien. Batimos el azúcar y la nata para que quede compacta. Mezclamos esto a la crema de queso.
* Sacamos de la nevera el recipiente con la base de galleta y echamos la crema de queso. Finalmente introducimos en la nevera 4 horas aproximadas.
* Al servir la tarta, añadir por encima mermelada de frambuesa y ¡a comer!

Receta de Tarta de manzana

Ingredientes:

220 g de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
3 huevos
½ paquete de levadura en polvo
125 g de harina
½ taza de aceite
4 manzanas

Preparación:

Para elaborar esta receta muy fácil de tarta de manzana se necesita mezclar en un bol todos los ingredientes salvo la manzana. Cortar esta en pequeños trozos y mezclar con el resto de la preparación y listo.

En una fuente para el horno poner mantequilla y enharinar y colocar la preparación y cocinar a horno moderado durante 50 minutos.

Si lo desea puede servir con crema batida y una salsa de frutillas.

Receta de Tarta de espárragos y tomate

Ingredientes:

1 masa preparada para tarta
1 cebolla picada
1 lata de espárragos
1 taza de puré de calabazas
250 g de tomates cherry
2 huevos
1 taza de leche
Sal, pimienta, rocío vegetal, cilantro fresco y albahaca

Preparación:

Colocar en una fuente la masa para tarta. Mezclar el puré de calabaza con la cebolla previamente rehogada en rocío vegetal al fuego.

Ubicar en la fuente con la masa los espárragos y tomates cortados. Batir los huevos, mezclar con la leche, sal y pimienta, verter esta mezcla sobre la tarta y llevar al horno hasta que se cocine y dore. Cortar finamente el cilantro y la albahaca fresca y decorar la tarta, su particularidad es que se puede comer caliente o frío.

Receta de Tarta de cerezas al estilo alemán

Ingredientes:

2 panecillos del día anterior
400 ml de leche
1 huevo
25 g de mantequilla
30 g de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón de cultivo biológico
300 g de cerezas dulces
½ cucharada de canela
¼ de sobrecito de preparado para flan
1 cucharada de azúcar
Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Corta los panecillos en rebanadas de un dedo de grosor y ponlas en un cuenco con 150 ml de leche tibia. Separa la yema de huevo de la clara. Calienta el horno a 200º C.
2. Bate 15 g de mantequilla con 20 g de azúcar, la yema de huevo y la ralladura de limón hasta obtener una crema espumosa. Mézclala con el pan remojado. Lava las cerezas, deshuésalas e incorpóralas en la masa. Por último, monta las claras a punto de nieve e incorpóralas también, con cuidado.
3. Engrasa un molde y vierte la masa. Esparce por encima el resto de la mantequilla en trocitos y espolvoréala con canela. Cuece la tarta en el horno, a media altura, unos 45 minutos.
4. Por último, lleva a ebullición la leche restante. Retira 3 cucharadas de leche y mézclalas con el preparado para flan y el resto del azúcar; remuévelo bien hasta obtener una crema sin grumos. Incorpórala a la leche hirviendo y no dejes de removerla hasta que vuelva a romper el hervor. Sirve la tarta caliente, con la salsa de vainilla para acompañar.

Sugerencia: prueba a mezclar 2 cucharadas de almendra fileteada con la masa de la tarta. ¡verás que toque más delicioso le da!

Receta de Tarta de chocolate a la menta

Ingredientes:

Para el bizcocho:
3 huevos
100 grs. de harina
80 grs. de mantequilla
80 grs. de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo

Para la cobertura:
180 grs. de chocolate fondant
150 ml. de nata para montar
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar y 4 ramas de menta

Preparación:

Bizcocho: Casca los huevos y échalos en un cuenco, añade el azúcar y bate bien. Cuando veas que está espumoso, añade la mantequilla previamente derretida y remueve bien. Añade la harina y el cacao, y remueve de nuevo para que quede bien mezclado y sin grumos.

Con papel para ir al horno forra un molde y vierte la masa. Deja cocer en el horno, previamente calentado durante 10 minutos, durante 25 o 30 minutos, a 180º.

Cobertura: Con el fuego muy suave, calienta en un cazo la nata junto con la menta. Cuando hierva, apártalo del fuego y lo dejas durante un minutos como si fuera una infusión.

Corta el chocolate en trocitos pequeños y vierte la mezcla de nata y menta, todavía muy caliente, por encima, removiendo y dejando que se funda el chocolate. Aparta las ramas de menta.

Pon las yemas en un cazo junto con el azúcar y déjalo cocer al baño maría durante 4 minutos, removiendo. Añade esta mezcla al chocolate.

Desmolda el bizcocho y, cuando ya esté frío, vierte la mezcla de chocolate por encima y lo dejas en el congelador durante 15 minutos.

Receta de Tarta salada de calabazas

Ingredientes:

1 masa de tarta
1 calabaza mediana (de un kilo aproximadamente)
200 g de queso cremoso
4 cdas. De queso rallado

Preparación:

Colocar la masa de tarta en un molde grande o cortar y ubicar en moldes individuales. Dar una precocción en horno precalentado a temperatura moderada durante 10 minutos. Retirar y reservar.

Pelar la calabaza, cortarla en cubos grandes todos iguales y colocarlos en una bolsa.

Cocinar al máximo durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Hacer un puré, condimentarlo a gusto y agregar el queso cremoso y rallado. Rellenar la tarta y llevarla al horno hasta que los quesos estén derretidos y dorados. Servir con una ensalada a gusto.

Receta de Tarta de queso y chocolate

Ingredientes:

Ingredientes para la base:

200 g de galletas
2 cucharadas de jerez dulce
75 g mantequilla

Ingredientes para el relleno:

500 g de queso de Burgos o Villalón
150 g mantequilla
150 g de azúcar
El zumo de un limón
10 g de gelatina (6 hojas finitas)
100 g de chocolate fondant

Ingredientes para la cobertura:

150 g de chocolate con leche
2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

1. Aplastar las galletas con el rodillo o pasarlas por la picadora para deshacerlas. Mezclarlas con la mantequilla y el jerez.
2. Cubrir con esta masa el fondo de un molde redondo de unos 20 cm de diámetro y 5 de alto, poniendo la masa a trocitos porque no se queda unida. Cocer durante 10 minutos en el horno con temperatura media.
3. Remojar la gelatina en el zumo de limón y agua hasta completar ½ vaso y fundirla en el fuego sin que llegue a hervir.
4. Batir la mantequilla con el queso y el azúcar. Añadir la gelatina fundida y colada.
5. Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría.
6. Dividir la crema de queso en dos y añadir el chocolate fundido a una mitad de la crema. Cubrir con esta mezcla la base de galletas fría.
7. Guardar el molde unos minutos en el congelador para que la crema se solidifique. Cubrir con la crema de queso blanca. Enfriarla.
8. Fundir el chocolate con leche con la mantequilla y cubrir la tarta sin sacarla del molde. Hacer unos adornos con un tenedor y dejar que se cuaje.

Receta de Tarta de frutas exóticas

Ingredientes:

5 huevos
100 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
50 g de azúcar
1 pizca de sal
65 g de harina de maíz
65 g de mantequilla
Grasa para el molde

Relleno:

6 láminas de gelatina blanca, remojadas
1 lata de leche en coco
250 ml de nata líquida
4 rodajas de piña
3 mandarinas
2 kiwis
2 plátanos
½ sobrecito de glaseado
125 ml de zumo de piña
1 cucharada de azúcar

Preparación:

1. Calienta el horno a 200ºC. Separa los huevos en yemas y claras y mezcla las yemas con 5 cucharadas de agua. En un cuenco aparte, monta las claras a punto de nieve. Haz una masa mezclando todos los ingredientes y viértela en el molde engrasado. Hornéala unos 15 minutos y luego déjala enfriar.
2. Escurre la gelatina y mézclala con la leche de coco. Monta la nata bien dura e incorpórala a la mezcla anterior. Extiende la crema resultante sobre la base de la tarta.
3. Por último, escurre la piña. Pela las mandarinas y sepáralas en gajos. Pela los kiwis y los plátanos y córtalos en rodajitas. Reparte la fruta sobre la tarta. Siguiendo las instrucciones del envase, prepara el glaseado con el zumo de piña y el azúcar. Viértelo por encima de la fruta y refrigera la tarta para que cuaje.

Receta de Tarta de queso

Ingredientes:

3 yogures naturales.
500 gr de queso para untar
200 gr de bacon (tocino) picado pequeño
200 gr de olivas deshuesadas (picadas pqueñas)
3 cucharadas de fécula de maíz (en algunos países maicena)
1 tapa de masa tarta

Preparación:

Coloca la masa de tarta en un molde de tarta, previamente untado con mantequilla.

Mezcla en un recipiente profundo todos los demás ingredientes de la lista y viértelos en sobre la tapa de masa.

Hornea a unos 250º durante unos 45 minutos en horno convencional.

Receta de Tarta de fresas

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla
100 gr harina de trigo
50 gramos de harina de maíz
2 yemas de huevo
50 gr azúcar

Para el relleno

200 gramos de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
1/2 vaso de agua
500 gramos de fresas

Preparación:

Para preparar esta receta, utiliza una fuente y deshaz la mantequilla con una cuchara, añade el azúcar y las dos yemas de huevo y báte bien todos los ingredientes. Después añade las dosharinasy mézclalo todo, hasta conseguir una masa homogénea.

Haz una bola con la masa y déjala reposar durante 30 minutos, aproximadamente; mientras reposa la masa, aprovcha para realizar una mezcla con los 200 gramos de azúcar, el zumo de naranja y el agua, que debes de cocer a fuego lento, removiéndolo, durante al menos cinco minutos.

Añade la mitad de las fresas y un poco más de agua si fuese necesario y deja cocer otros 5 minutos más. Después de reposada la masa, estírala bien con un rodillo y cubre con ella un molde redondo, previamente engrasado.

Precalienta el horno a 190-200ª C.e introcduce la masa durante 10-15 minutos; mientras tritura la mezcla de fresas para el relleno, aunque también la puedes colocar sin triturar; pasado ese tiemnpo sácala del horno y vierte en ella la mezcla con las fresas, adórnala con el resto de fresas cortadas en láminas y vuelve a introducirla en el horno unos 15 minutos más, hasta que compruebes que la masa está hecha.

Receta de Tarta de chocolate para microondas

Ingredientes:

3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
125chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
80g harina

Preparación:

Fundir chocolate con mantequilla al micro mezclar bien, reservar, batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano,echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura ahora el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente mezclar y la harina remover con una lengua que se incorpore todo al molde engrasado con mantequilla y harina,el molde que no sea muy grande y ahora al micro 5 minutos a máxima potencia el mio es de 800 si es mas pues 4 y medio y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro.

Cortar en tres capas el bizcocho ,y hacer un almíbar clarito ,cuando enfrié poner 100ml de salsa de fresas culis y bañar cada una de las capas, montar la nata y rellenarlo al final se cubre todo y se deja enfriar.

Receta de Torta galesa

Ingredientes:

200 gramos de manteca
4 huevos, 2 cucharadas de polvo de hornear
1 taza de frutas abrillantadas
1 taza de nueces
1 taza de puré de manzanas
media taza de azúcar blanca y media de azúcar negra
media taza de maicena
una taza y media de harina
media cucharadita de nuez moscada
media cucharadita de canela
un cuarto de cucharadita de clavo de olor en polvo
media cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ taza de coñac
¾ taza de pasas sultanas y ¾ de pasas de Corinto

Preparación:

Lo primero que haremos será cortar las frutas abrillantadas en pequeños cubitos y las remojaremos con todas las demás frutas (sin contar las nueces) en el coñac, para que tomen sabor.

En un bol mezclaremos la manteca junto al azúcar blanco y el azúcar negro para que se forme una crema a la que posteriormente le agregaremos los huevos batidos, las frutas, las nueces, el puré de manzana, la harina, el polvo de hornear y los demás ingredientes. Finalmente agregaremos una pequeña cantidad de sal, para posteriormente mezclar cuidadosamente.

Después sólo resta llevar la mezcla a un molde y cocinar aproximadamente una hora. Después desmoldamos, dejamos enfriar y servimos.

Receta de Tarta de jengibre y almendras

Ingredientes:

Con esto haremos la masa
una taza y ¼ de harina,
75 gramos de manteca,
25 gramos de margarina y sal

el relleno
2 tazas y 1/3 de azúcar morena,
1 taza de almendras peladas,
1/3 de taza de crema de leche,
1 cucharada de jengibre rallado,
150 gramos de manteca y 4 yemas grandes

Preparación:

Para ello tendremos que mezclar en un bol la harina, la manteca, la margarina y la sal. Trabajaremos los ingredientes con los dedos hasta que comience a granularse, momento en el que agregaremos tres cucharaditas de agua helada y mezclaremos todo en un bollo uniforme que amasaremos hasta que todos los ingredientes queden bien unidos. Después llevamos la masa al frío envuelta en papel film durante 60 minutos.

Para el relleno tomaremos una cacerola y mezclaremos todos los ingredientes excepto las yemas. Llevaremos a fuego y revolveremos durante unos 10 minutos. Cuando esté listo retiramos del fuego, añadimos las yemas, mezclamos y dejamos enfriar.

Cuando saquemos la masa del frío la aplastaremos y colocaremos en un molde para tartas. La pincharemos con un tenedor y la llevamos nuevamente al frío durante media hora. Después la llevaremos a horno caliente durante unos 20 minutos. Cuando la masa esté cocinada la dejaremos enfriar, colocamos el relleno y la cocinamos al horno 10 minutos más. Y listo, la tarta está preparada.

Receta de Tarta de queso

Ingredientes:

300gr de queso de untar
3 yogures naturales
150gr de azúcar (10-12 cucharadas)
50gr de harina (3 cucharadas)
3 huevos y un poco de mantequilla

Preparación:

La cosa no puede ser más fácil, pero como siempre, vamos a explicarlo todo paso a paso, comentando algunos detalles para que salga perfecta.

Para empezar, mezclamos todos los ingredientes (menos la mantequilla) en un bol, batiendo bien hasta conseguir una crema fina. No os asustéis si os parece más bien líquida, es normal, luego en el horno cogerá consistencia.

Cogemos un molde de un tamaño mediano y lo untamos de mantequilla por todas partes. El molde que escojamos influirá en el espesor de la tarta, cuanto más grande sea el molde, más fina la tarta y viceversa. A mi no me gustan las tartas muy gruesas, así que he escogido uno grande, pero si no la queréis tan fina, coged uno más pequeño.

Vertemos la crema que hemos preparado en el molde y horneamos a 170ºC durante unos 30 minutos. El tiempo varía en función del espesor, así que lo mejor es que, hacia el final, clavéis un palillo de vez en cuando, y si sale limpio, ya podéis sacar la tarta del horno.

Aunque ya parece que tenemos nuestra tarta de queso lista, falta la parte más difícil, esperar al menos dos horas mientras se enfría en la nevera. A mitad espera podemos sacarla, untarla con un poco de mermelada de frambuesa (u otro sabor) y también un poco de chocolate blanco, aunque esto es totalmente opcional, la trata también está buena sola.

Opcionalmente, para decorar: un poco de mermelada al gusto y chocolate blanco rallado.

Receta de Tarta de Panceta, Papas y cebolla

Ingredientes:

1 masa para tarta
200 gr. de panceta
2 papas
1 cebolla en aroz
1 cebolla picada
2 cdas de azúcar
3 huevos
4 cdas de crema
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Colocar la masa en una tartera de 35 cm y hornear hasta que esté apenas dorada. cortar las papas en rodajas finas y hervirlas en agua con sal. Saltear la cebolla picada con un poco de aceite de oliva y sal, en un bol mezclar los huevos con la crema, sal y pimienta e incorporar la cebolla. Saltear la cebolla en aroz con un chorrito de aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta, espolvorear con azúcar y cocinar hata que estén caramelizadas.

Colocar las papas en la base de la tarta y volcar encima la preparación de los huevos y las cebollas caramelizadas. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos, dorar la panceta en un sartén seca, agregar la a la tarta y cocinarla durante 10 minutos más.

Receta de Tarta granjera

Ingredientes:

Masa salada para tarta
250 grs de champiñones frescos
125 grs de jamón crudo en un trozo
100 grs de salchichas
1 cdita de perejil picado
180 grs de crema de leche
2 cdas de fécula de maíz
4 cdas de aceite
1 cebolla chica
1 diente de ajo
2 yemas
sal, a gusto

Preparación:

Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Lavar los champiñones y cortarlos en laminas finas. Aparte, calentar el aceite en una sartén. Incorporar la cebolla y el ajo y cocinar un momento. Agregar los champiñones, el jamón cortado en dados y la salchicha fresca. Añadir el perejil y cocinar durante 15 minutos, revolviendo con una espátula. A parte, colocar la crema en un bol. Agregar la fécula y unir bien. Incorporar las yemas y añadir esta mezcla a la preparación anterior, aun caliente. Utilizar de inmediato.

Forrar con la masa una tartera aceitada o enmantecada. Verter el relleno bien caliente. Cocinar en horno moderado durante 25 minutos. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Receta de Tarta Tatín

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa:
200 g de harina fina
100 g de mantequilla blanda
1 cucharada sopera de aceite fino
2 cucharadas (de las de café) de azúcar
1/2 cucharada (de las de café) de sal
1/2 vaso (de los de vino) de agua templada

Para el caramelo:
100 g de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharada (de las de café) de zumo de limón

Para las manzanas:
1/2 kg de golden o reinetas
2 cucharadas soperas de azúcar
20 g de mantequilla

Preparación:

Haga primero la masa. En la mesa ponga la harina; encima de ésta (en trozos), la mantequilla; vierta el aceite, espolvoree el azúcar y la sal. Empiece a mezclar suavemente y poco a poco agregue el agua (la cantidad dependerá de la clase de harina). No amase demasiado, lo justo para que los ingredientes queden mezclados. Forme una bola y deje que repose.

En el molde donde vaya a meterlo en el horno, haga el caramelo calentando el azúcar con el agua y el zumo de limón hasta que esté dorado. Déjelo enfriar completamente, ladeando el molde cuando esté templado para que bañe las paredes. Ponga las manzanas peladas, cortadas en 4 y cada cuarto en gajos gruesos. Una vez colocadas todas las manzanas, espolvoréelas con las 2 cucharadas de azúcar y ponga como unas avellanitas de mantequilla.

Estire la masa, primero con las manos y luego con el rodillo pastelero, dándole la forma del molde. Colóquela encima de las manzanas, sin aplastarlas, y remétela muy bien por los lados del molde.

Tenga el horno caliente 10 minutos antes, meta la tarta y déjela 45 minutos, hasta que se vea bien dorada. Dáquela y, enseguida, vuélquela en la fuente donde se vaya a servir para evitar que el caramelo se enfríe.

Receta de Tartines de arvejas

Ingredientes:

Para la masa:
150 grs. harina
1 huevo
75 grs. manteca
Sal
Agua helada

Para el relleno:
200 g de ricota
Cebolla frita picada
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso rallado
1 taza de arvejas cocidas
3 huevos
2 cucharaditas de perejil picado
Pimienta
Sal

Preparación:

Pon en un bol la harina, la manteca y la sal. Agrega el huevo y el agua. Toma los ingredientes con los dedos formando una más tierna y firme y une, no amases. Deja el bollo en la heladera unos 10 minutos antes de utilizarlo. Coloca los ingredientes del relleno, a excepción el queso, en un bol y mezcla.

Distribuye la masa previamente preparada en mini tarteras o recipientes para horno redondos, pequeños y enmantecados. Espolvorea con queso rallado y cocina en el horno hasta que la masa esté lista.

Receta de Tarta de manzana y canela Light

Ingredientes:

6 manzanas rojas, previamente peladas, lavadas y cortadas en rodajas
6 onzas de jugo de manzana sin azúcar
2 cucharadas de maicena
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
Masa de hojaldre para tartas

Preparación:

Antes que nada, disponer en una cacerola las manzanas junto con el jugo. Una vez realizado esto, cocinarlas a fuego lento hasta que estén bien blanditas. A continuación, disponer en dicha cacerola la maicena junto con la canela.

Asimismo, añadir la nuez moscada. Remover bien todos los ingredientes hasta que se espese la preparación.

Cubrir uno o varios moldes con la masa de hojaldre y calentar en el horno a 180 grados. Cuando el borde de la masa está dorado, retirar del horno la tarta. Por último, decorarla con canela y algunos gajitos de manzana.

Receta de Bizcochuelo de oro

Ingredientes:

6 huevos
1 pizca de sal
225 grs. de azúcar
6 cdas. de agua fría
110 grs. de harina
1 cta. de polvo de hornear
1/2 cta. de extracto de vainilla
1/2 cta. de extracto de almendras

Preparación:

Como siempre para comenzar a preparar el bizcochuelo debemos debemos separar las claras de las yemas. Una vez hecho esto comenzaremos por batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Por otro lado con el azúcar y el agua formar un almíbar a punto de hilo y aún caliente lo vertemos sobre las claras y batimos hasta que se enfríe.

Batir las yema hasta que estén espesas y agregarles la mitad del polvo de hornear, los extractos y por último la harina previamente tamizada por lo menos cuatro veces y la última junto con el resto del polvo de hornear, se mezcla bien y se le incorporan las claras con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en un molde sin enmantecar y llevar al horno durante 50 minutos. comenzando con el horno lento, luego antes de la mitad de tiempo se aumenta a moderado y unos minutos antes de sacarlo lo bajamos nuevamente a lento. Se desmolda igual que el bizcochuelo sencillo.