Receta de Bizcocho de chocolate express

Ingredientes:

    1 huevo
    1 cucharadita de café de levadura en polvo
    2 cucharadas soperas de azúcar
    2 cucharadas soperas de harina
    2 cucharadas soperas de cacao en polvo
    2 cucharadas soperas de aceite de girasol
    2 cucharadas soperas de leche

Preparación:

Mezclamos los ingredientes secos (azúcar, harina, levadura en polvo, cacao en polvo) en un tazón de desayuno (los típicos boles o tazón grande en los que tomamos la leche con los cereales es más que suficiente).

Una vez bien mezclados añadimos el aceite, el huevo y la leche. Cogemos unas varillas (podéis usar la batidora, pero creo que para las cantidades de las que hablamos sería exagerado) y mezclamos todo bien hasta que tenemos una crema de chocolate homogénea.

Metemos en el microondas y programamos 2.5 o 3 minutos a potencia media-alta. A medida que se cueza veremos como crece sobre el borde del bol/tazón. Pasado ese tiempo, retiramos el tazón del microondas. Dejamos que se enfríe un poco y ‘desmoldamos’

Receta de Donuts de chocolate sin gluten

Ingredientes:

         1/2 taza de harina de arroz integral
         1/4 taza de harina de sorgo
         2 cucharadas de fécula de patata
         1 cucharada de almidón de tapioca
         1/2 cucharadita de goma xantana
         2 cucharadas de mezcla seca instantánea para pudín de chocolate (o leche en polvo)
         3 cucharadas de cacao en polvo
         1/2 taza de azúcar
         1 cucharadita de levadura
         1/4 cucharadita de sal
         2 huevos grandes
         1/4 taza de aceite
         1/4 taza de leche
         1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Preparación:

Estos donuts, al contrario de los otros de los que hablamos anteriormente, se preparan en el horno, por lo que comenzaremos precalentamos el el horno a 375 ° F (la receta es originaria de Estados Unidos, por lo que respetamos la graduación original y no confundiros con conversiones).

Mezclamos las harinas, la fécula de patata, la levadura, el cacao y el resto de los ingredientes secos. Mezclamos en otro bol la leche, el aceite, leos huevos y el vinagre de sidra. Mezclamos el contenido de estos dos recipientes.

Engrasamos un molde con forma de rosca y vertemos la masa en él. Horneamos durante 10-12 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Repetiremos la operación las veces que sea necesario (dependiendo del número de moldes y de la cantidad de masa que tengamos) En este momento, preparamos la cobertura (si es ésta nuestra opción) y bañamos los donuts.

Receta de Palmerones de Hojaldre

Ingredientes: 

Para la masa necesitará:

    1/2 kilo de harina
    5 gramos de sal
    1 vaso de agua
    1/2 kilo de mantequilla

Para decorar proponemos:

    azúcar
    coco rallado
    chocolate de cobertura

Preparación:

Comience por amasar la harina, sal y agua dentro de un bol grande. Reserve una cucharada de harina y mezcle con la mantequilla. Bata primero con una cuchara de madera y luego, cuando espese, trabaje con las manos hasta conseguir una pasta homogénea. Deje reposar unos 15 minutos tapado con film.

Tras el reposo, espolvoree algo de harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa, lo más finamente posible, ayudándose con un rodillo. Extienda sobre la masa un cuarto de la mantequilla previamente mezclada con la cucharada de harina y realice un doblez simple. De nuevo deje reposar, ahora en la nevera. Tras el reposo repita la operación: extienda, unte de mantequilla y doble. Y así otras dos veces.

Una ver lista la base del hojaldre, que podrá tener otros usos, montemos los palmerones. Para ello espolvoree azúcar sobre la mesa, estire de nuevo la masa, dejándola de 1 cm de espesor y añada azúcar encima. Enrolle la masa desde ambos extremos hasta que se encuentren en el centro. Por último corte rodajas de 1 cm de espesor, disponga en la placa de horno y cocine hasta dorar por ambos lados a unos 180º C. Una vez fuera del horno puede decorar con el coco o el chocolate de cobertura.

Receta de Bollos Suizos

Ingredientes:

    150 ml leche (medio vaso de leche aprox.)
    40 gramos levadura fresca (panadería)
    500 gramos harina de fuerza
    100 gramos mantequilla
    70 gramos azúcar
    4 huevos medianos
    10 gramos sal
    (Onzas de chocolate)

    Decoración:
    1 huevo
    100 g azúcar
    Agua
    Fideos de chocolate

Preparación:

La levadura es más sencilla de disolver con líquido templado o caliente, por eso vamos a calentar la leche junto con la mantequilla y en cuanto la tengamos desharemos en ella la levadura.

En un recipiente alto poner los huevos junto con el azúcar y batirlos, a continuación añade la mitad de la harina y mezclar todos los ingredientes. Poco a poco ir añadiendo la harina, el resultado final debe ser una masa elástica a la que daremos forma de bola y la meteremos en un bol que cubriremos con un film o con un trapo limpio para que levede.

Déjalo en un lugar seco durante unas dos horas aproximadamente, tenemos que ver que haya doblado su volumen.

Una vez transcurrido este tiempo echa un poco de harina en una superficie plana y trabaja un poco la masa.

Dale forma cilíndrica a la masa y córtala en porciones del mismo tamaño o como gustes, ésta ya es una cuestión personal. Pon una bandeja de horno cerca con papel vegetal y coloca sobre éste las porciones de masa echas bolas, píntalas con huevo batidos y de nuevo las dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.

(En mi caso, que he manipulado un poco la receta tradicional, a dos de ellos les he puesto unas onzas de chocolate por dentro ¡No me podía resistir a probar!)

El huevo que te sobre no lo tires, resérvalo porque en cuanto hayan vuelto a aumentar será el momento de pintarlas de nuevo y hacerles un corte en el centro con un cuchillo que esté bien afilado.

En este corte será donde pongamos el azúcar húmedo (azúcar con un poco de agua, no buscamos que se disuelva el azúcar sino que quede más manejable por lo que echaremos poca agua) o los fideos de chocolate.

Mientras hacemos todo esto, pon el horno a precalentar a 200- 220º grados durante unos 15 minutos.

¿Te podrás resistir a que enfríen para probarlos?

Receta de Bizcocho de manzana y canela

Ingredientes:

    350 gramos de harina
    200 gramos de azúcar (opcional, de los 200gr, 100 gramos de azúcar avainillada)
    1 vaso de leche
    4 huevos
    1/2 vaso de aceite de girasol
    1 sobre de gasificante
    1 cucharada de canela molida
    Tres manzanas reinetas

Preparación:

La preparación es verdaderamente sencilla e igual que cualquier otro bizcocho que hayamos hecho anteriormente.

En primer lugar, echa en un bol los cuatro huevos y el azúcar, bate hasta obtener una crema que será cuando los ingredientes se hayan unido.

He cambiado la mitad del azúcar por avainillado para que tenga no sólo sabor, sino un aroma dulce y diferente.

Una vez que lo tengamos añadimos los ingredientes líquidos, tanto el aceite como la leche y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien unidos.

A continuación, agregamos la harina tamizada y el gasificante, remueve para que no queden grumos. Cuando lo tengas añade una cucharada de canela y remueve de nuevo para que llegue a toda la masa.

Es el momento de poner el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC y mientras tanto, pela las tres manzanas reinetas.

Una manzana y media trocéala en cuadraditos pequeños, no muy gruesos para que pueda hacerse dentro del bizcocho y no quede cruda.

La otra manzana y media pártela en láminas finas para decorar por encima del bizcocho, le dará un sabor espectacular.

El molde que vayas a utilizar fórralo o enharínalo para evitar que se pegue, vierte 3/4 partes de la masa y añade los trocitos de manzana picados, vuelve a cubrir con la masa restante y pon la manzana laminada por encima.

Tardará un tiempo aproximado de 40-45 minutos en hacerse, siempre utiliza un cuchillo de punta fina para comprobar que se está haciendo.

Trucos

Cuando hacemos algún postre con fruta y ésta queda muy expuesta tenemos que tener cuidado de que no se queme. Por ello, cuando veamos que aún queda para que cuaje el bizcocho y la manzana comienza a coger un color tostado, podemos ponerle un poco de papel de aluminio por encima para evitar que se queme, no os ocurrirá siempre así que usadlo como una medida de prevención no algo habitual.

Para los bizcochos es mejor utilizar siempre el aceite de girasol que el de oliva porque quedaría un sabor muy fuerte, al menos para mi gusto.

Receta de Pan integral

Ingredientes:

    4 tazas de harina integral
    2 cdas de aceite de oliva
    1 cdita de levadura de cerveza
    1 cdita de sal
    2 tazas de agua tibia

Preparación:

Comienza por disolver la levadura en el agua tibia. Agrega el aceite y la sal revolviendo cuidadosamente.

Incorpora la levadura a un bol con harina. Revuelve con una cuchara de madera hasta obtener una consistencia áspera y sólida.

Pasa la masa a una superficie enharinada y comienza a amasar hasta que quede lisa y no se pegue. De ser necesario, puedes agregar aún más harina.

Coloca un poco de aceite en un bowl mediano, espárcelo con una servilleta y coloca la masa para que repose. Tapa y deja leudar en un lugar templado por 1/2 hora.

Amasa nuevamente y estira con un palo de amasar sobre una mesada enharinada. Puedes hacer la forma que más desees e, incluso, también realizar pequeños cortes por encima.

Deja reposar nuevamente una 1/2 hora más. Luego coloca el pan integral sobre una bandeja para hornear enmantecada y cocina en un horno a 180°C por unos 45 minutos.

El resultado final será un delicioso pan casero perfecto para acompañar cualquier tipo de comida o simplemente saborear a la hora de la merienda. Combínalo con mantequilla, tomate, queso, mermeladas y cualquier dulce. ¡La mezcla de sabores quedará de maravilla!

Receta de Galletitas de naranja

Ingredientes:

    Harina leudante  1 taza  (o la misma cantidad de harina 0000  + 1 cda de polvo de hornear)
    Azúcar común   1/2 taza
    Mantequilla    100 g
    Huevo   1
    Ralladura de 1 naranja (o del sabor cítrico elegido)

Preparación:

Comenzamos batiendo la mantequilla blanda, casi derretida, con el azúcar.

Cuando hayamos formado una pasta homogénea y cremosa, agregamos la ralladura de naranja.

Pueden rallar la fruta con un rallador, o bien con un elemento como el que se ve en la foto que es un Microplane. Este utensilio cumple la misma función que un rallador, pero se utiliza para cosas pequeñas, por ejemplo, ralladuras en pastelería. Es muy filoso y permite extraer la parte de la piel que nosotros queremos: sólo la cáscara superficial y no el sector más blancuzco y amargo.

Ahora agregamos un huevo y seguimos batiendo.

Luego agregamos la harina de una sola vez y, con la ayuda de un cornet o espátula, integramos los ingredientes para formar una masa de textura blanda.

La masa obtenida debe ser como esta. Debemos intentar no trabajarla con las manos para no ablandar su textura y como consecuencia tener que agregar harina para llegar a la consistencia deseada.

Llevamos a la heladera 1 hora por lo menos, para que la mantequilla vuelva a enfriarse y la masa se pueda estirar.

Estiramos la masa fría sobre la mesada levemente enharinada. El grosor de las galletas debería ser delgado. El cortante utilizado en este caso fue de 5 cm, pero ustedes pueden adaptar la medida según su necesidad, más grande o más chica.

Las acomodamos en una placa, separadas entre sí para que durante la cocción -que se inflarán- no se peguen las unas con las otras.

Es importante que el horno esté fuerte y que no las llevemos más de 10 minutos a cocción. Solamente esperamos a que se doren los bordes para retirarlas.

Es súper importante retirar las galletas de la placa apenas salen del horno, cuando están bien calientes. Este paso lo haremos ayudándonos con alguna espátula rígida que nos permita levantar las galletas con facilidad y trasladarlas a una rejilla rápidamente. Este es el secreto para que las cookies de naranja se vuelvan crocantes. Cuando las levanten de la placa seguramente notarán que las cookies parecen ser blanditas y se doblan fácilmente, aunque esto no significa que estén crudas, ¡no las dejen de más en el horno esperando que se vuelvan más duras!

Ahora sí... ¡nuetras crocantes galletitas de naranja están listas! Sólo esperaremos unos minutos para que se enfríen y ya están listas para consumir. Si su intención es guardarlas para comer en otro momento, pueden empaquetarlas en bolsas de polipropileno, para regalar o para mandarles a los chicos al cole, o bien, guardarlas en alguna lata o frasco al resguardo de la humedad para que no se ablanden y pierdan su textura crocante.

Recuerden que pueden adaptar estas cookies según su necesidad, variando su tamaño o su sabor. Para hacerlas de chocolate o café reemplazaremos el 10% de la harina utilizada por el ingrediente elegido. También podemos sustituir la naranja por limón, mandarina, etc. o mezclar varios sabores cítricos en una misma masa. Si somos más simples, retiramos la ralladura y colocamos un poquito de esencia de vainilla.

Lo único que no recomiendo es variar su forma, dado que suelen deformarse un poco en el horno, entonces realizar estrellas, corazones u otras formas será en vano, dado que éstas no se conservarán despues de su cocción.

Esta receta rinde aproximadamente 25 unidades.

Receta de Masa de empanadas dulces

 Ingredientes:

    3 tazas de harina
    ¼ - ½  taza de azúcar
    Pizca de sal
    16 cucharadas de mantequilla
    2 huevos
    2-4 cucharadas de agua fría

Preparación:

Mezcla la harina, la sal y el azúcar en una procesadora de alimentos. Agrega la mantequilla, los huevos y el agua; continúa procesando hasta que se forme una masa pesada.

Retira de la procesadora de alimentos y amasa un poco.

Luego divide la masa en dos bollos. Colócalos en bolsas de plástico y déjalas en el refrigerador por al menos 30 minutos.

A la hora de usar la masa, estírala sobre una hoja de papel manteca y corta los discos del tamaño deseado.
Ahora ya tenemos la masa de empanadas dulces pronta.

Receta de Tarta de galletas con chocolate y crema

Ingredientes:

    Cacao en polvo
    2 sobres y medio de Potax (Maizena)
    1 litro y medio de leche
    Galletas (tipo Super María de Virginias)
    Bolitas de colores de azúcar

Preparación:

Para preparar el chocolate pondremos en un cazo 1 de leche y cacao en polvo. Iremos echando poco a poco, no hay una cantidad fija pues dependiendo de la marca puede espesar más o menos, yo suelo echar a ojo hasta que veo que va tomando forma y para que espese le echamos un sobre de Potax (Maizena) sin azúcar. Lo pondremos a fuego medio para que vaya espesando poco a poco y evitando que se pegue.

Para preparar la crema pondremos en un cazo medio litro de leche y añadimos un sobre y medio de  Potax (Maizena) pero tenemos que prestar atención a que éste no contenga azúcar ya que el caco y las galletas aportarán todo lo necesario a la tarta.

Igual que el chocolate, no dejes de remover ya que puede pegarse y estropearía el sabor. Haremos las dos cremas a la vez ya que tendremos que montar la tarta al hacerse.

En la base del recipiente pon una capa de galletas, si utilizas unas rectangulares te resultará más sencillo. En mi caso sólo tenía las Super María de Virginias que son redondas por lo que los huecos los he rellenado de galletas partidas para que quede una buena base. No hace falta pasarlas previamente por leche ya que se ablandarán con las diferentes cremas.

 Para montar la tarta, como hemos dicho antes, una capa de galleta, capa de chocolate, galletas, capa de crema, galletas y capa de chocolate. Puedes poner tantas capas quieras, eso va en gusto de cada uno.

Deja la tarta enfriar, yo la suelo preparar y dejarla enfriar un día.

Trucos

Cada uno de los ingredientes principales, el chocolate y la crema, no tienen que quedar extremadamente espesos ya que resultará más complicado extenderlo y que llegue a todas las partes.

Para la presentación podéis utilizar bolitas de colores de azúcar pero tenéis que tener en cuenta que una vez que las echéis tenéis que consumir la tarta porque se desharán y quedará a manchas la primera capa. Lo mejor es que echéis las bolitas trozo a trozo a caso de que seáis muchos comensales.

Receta de Muffins de coco y chocolate

Ingredientes:

Mantequilla 30 g
Nata 5 cucharadas
Azúcar 100 g
Leche 2 cucharadas
Huevos 2
Harina 100 g
Miel 2 cucharadas
Polvo para hornear 2 cditas
Coco 115 g
Chips de chocolate 100 g

Preparación:

En un bowl, deshacemos la mantequilla junto al azúcar de modo que quede una especie de crema.

Lo podemos realizar tanto con una cuchara, de forma tal que aplastemos la manteca con el azúcar contra los bordes del bowl, o bien con una batidora eléctrica. La crema debe quedar de esta forma.

A esa preparación, agregamos los huevos de a uno, la miel y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes. Formada una preparación líquida, agregamos el coco rallado. Mezclamos.

Por último, agregamos la harina mezclada junto con el polvo para hornear (previamente tamizado para evitar la formación de grumos) de manera alternada con la leche.

Unimos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Agregamos a la preparación los chips de chocolate y mezclamos hasta que queden distribuídos de forma pareja.

Colocamos la preparación en pirotines. Si no tenemos un molde de muffins podemos utilizar dos pirotines para otorgarle mayor firmeza. Llenamos los pirotines solo 3/4 partes porque al tener polvo para hornear adquieren mayor volumen en el horno.

Llevamos al horno durante 30 minutos a 200°C.

¡Terminados nuestros muffins de chocolate y coco! Una receta deliciosa para innovar ¡y deleitar a toda la familia!.

Receta de Galletas de vainilla

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
1/2 taza de azúcar glas (azúcar impalpable)

Preparación:

Precalienta el horno a unos 180°C.

Apronta una bandeja para hornear y cúbrela con papel pergamino. Reserva.

En un tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla (puedes usar una batidora eléctrica). Añade el huevo y sigue batiendo hasta que la mezcla tome una consistencia suave.

Ahora mezcla los ingredientes secos que habías reservado con una cuchara de madera.

Extiende la masa en una superficie levemente enharinada. Córtala en rebanadas y dales forma de pequeñas bolas. Coloca el azúcar glas en un tazón. Mete las bolas de masa en el tazón y cúbrelas bien con el azúcar.

Coloca las bolitas de masa en la bandeja para hornear. Lleva al horno durante unos 15 minutos hasta que estén levemente doradas. Apaga, y deja que se enfríen. Puedes espolvorear tus galletitas de vainilla recién hechas con el azúcar glas restante.

¡Listas! Puedes comerlas en el momento, aunque te recomiendo probarlas al día siguiente, pues estarán mucho más crujientes.

Receta de Torta francesa de yogurt y aceite de oliva

Ingredientes:

½ taza de yogurt natural
1 taza de azúcar
3 huevos
1 ½ taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
1 cucharada de ralladura de limón
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de azúcar glasé

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de torta con mantequilla y cubre el fondo con papel.

En un tazón grande mezcla bien el azúcar, el yogurt y los huevos. Añade la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.

Remueve en forma envolvente hasta que todo se mezcle uniformemente. Incorpora el aceite de oliva y sigue removiendo hasta que la masa se suavice.

Vierte la masa en el molde reservado. Hornea durante 25-35 minutos hasta que cuando insertes un palillo en el centro salga seco.

Coloca el molde en una rejilla y deja que se refresque por 15 minutos. Con un cuchillo despega los bordes de la torta y luego desmolda sobre un plato. Pon a refrescar 5-10 minutos más.

Puedes servir directamente o cubrir la torta con azúcar glasé. En cualquier caso acompaña con un poco de fresas frescas.

Deliciosa torta de yogurt y aceite de oliva, que puede servir como postre casero o igualmente para tomar en el desayuno. Deleite y salud, dos aspectos que no deben faltar en todo hogar.

Receta de Bizcocho Yogur

Ingredientes:

1 yogur de limón natural
1 medida del recipiente de yogur de aceite
2 medidas del recipiente de yogur de azúcar
3 medidas del recipiente de yogur de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharada de mantequilla para untar

Preparación:

En primer lugar, tomar un bol y batir en él los huevos con el yogur y el aceite. Cuando la mezcla esté bien homogeneizada se debe incorporar a ella harina tamizada con la levadura en polvo y el azúcar. Mezclar nuevamente todos los ingredientes en el bol hasta que la mezcla sea uniforme.

Tomar un molde, untarlo con un poco de mantequilla y espolvorearlo con harina. A continuación, disponer allí la preparación que se llevó a cabo previamente. Cocinar a fuego previamente calentado a 180ºC hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada. Cabe destacar que para saber exactamente cuándo está listo el bizcochuelo, se debe pinchar con un escarbadientes o un cuchillo. Si al sacarlo del bizcochuelo está limpio, eso significa que ya está listo. Quitar del horno y dejar aparte hasta que se enfríe.

Receta de Pionono de dulce de leche

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharada de aromatizante de vainilla
½ cucharada de extracto de almendra
½ taza de harina
¼ taza de harina de almendras (opcional) o 1/4 taza adicional de harina común
½ cucharada de sal
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar
1 taza de dulce de leche
Azúcar en polvo
Caramelo glaseado (opcional)

Preparación:

Tomamos una cacerola mediana y le agregamos papel encerado, antes de poner a calentar el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina con la sal, y luego al proceso agregas la harina de almendra y el polvo de hornear hasta que se vuelvan uno solo, y los dejas de lado por un momento.

Coloca las claras de huevo en un tazón que esté limpio, y comienzas a batir con la batidora de pie hasta que empiecen a formarse una especie de picos suaves. Agrega ¼ taza de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos duros, transfiriendo luego a otro recipiente limpio sólo las claras.

Agrega las yemas de huevo con la taza de azúcar restante en un recipiente de mezcla, y bate hasta obtener un color amarillo pálido, con el cual el volumen de la preparación debería elevarse considerablemente, por espacio cercano a cinco minutos, antes de agregar el aromatizante de vainilla, y seguir mezclando.

Agrega suavemente los ingredientes secos a la mezcla de yema de huevo hasta que se forma una única masa, y haz lo propio luego con las claras de huevo anteriormente separadas. Distribuye esta masa de modo uniforme sobre el pionono extendido.

Hornea hasta que el pionono comience a dorarse, por espacio cercano a los 10 minutos.

Afloja los bordes del pionono mediante la utilización de un cuchillo a su alrededor, y luego gírala hacia fuera, sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar impalpable. Retira la tapa de papel de cera y el polvo de la torta con más azúcar impalpable.

Enrolla el bizcocho con cuidado en el paño de cocina y deja enfriar en la posición enrollada.

Bate la crema de leche fría en un tazón grande hasta que se formen picos firmes. Agrega 2 cucharadas de azúcar y un toque de aromatizante vainilla si lo deseas.

Bate ¼ taza de la crema en el dulce de leche para aclarar, y a continuación, agrega la mezcla de dulce de leche de nuevo en el resto de la crema batida.

Desenrolla el pastel y suma la mezcla de dulce de leche encima del mismo. Vuelve a enrolla y deja enfriar toda la noche, o como mínimo, por espacio de dos horas antes de servir. ¡Listo!

Receta de Bizcocho con fresas y nata

Ingredientes:

3 huevos grandes
100g de azúcar
100g de harina
100g de fresas
300ml de nata para montar

Preparación:

Iniciamos nuestra tarta de fresa y nata precalentando el horno a 180º.

Aparte, en dos recipientes diferentes depositamos las yemas y las claras de huevo separadamente y las batimos. Para las primeras nos servimos de una varilla manual, añadiendo la mitad del azúcar de la receta, hasta que quede una mezcla bien cremosa. Por otro lado, batimos las claras hasta punto de nieve y una vez listas adicionamos el resto del azúcar.

A continuación agregamos las yemas a las claras despacio y con precaución, tratando de evitar que las claras pierdan la consistencia adquirida. Tras esto solo nos resta ir incorporando la harina tamizada, convirtiendo nuestra mezcla en una masa suave y uniforme.

Es el momento de depositar nuestro preparado en un molde (enharinado anteriormente o untado con un poco de mantequilla para evitar, como siempre, que se nos pegue) y lo introducimos en el horno ya caliente, donde debe permanecer al menos durante 30 minutos a una temperatura media de 200º.

Mientras tanto, con la ayuda de una batidora eléctrica procedemos a montar la nata, preferiblemente fría para un mejor resultado, y troceamos las fresas, a modo de tiritas, dejando una o dos para la decoración final.

Trascurrido el tiempo de horno, sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar para poder cortarlo por la mitad sin causar destrozos innecesarios. Una vez realizada esta operación extendemos la nata montada en el interior y distribuimos las fresas cortadas. A continuación cerramos las dos partes, lo espolvoreamos con azúcar glass y adornamos con las fresas sobrantes como más nos guste.

¡Y voila! Ya tenemos nuestro bizcocho de fresas y nata. Un dulce casero y sano para completar la dieta de la familia y un delicioso pretexto para compartir algún que otro ratito más juntos.

Receta de Galletitas de limón

Ingredientes:

1/2 taza de azúcar, y un poco más para espolvorear
4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
1 clara de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura y jugo de 1 limón
1 1/4 tazas de harina
1/3 taza de maicena o fécula de maíz
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media.

Mientras tanto en un tazón mediano, mezcla el azúcar y la mantequilla, agrega la clara de huevo con la vainilla y bate hasta lograr una mezcla esponjosa. Agrega la ralladura y el jugo de limón.

Combina los ingredientes secos, la harina, la maicena, el polvo de hornear y agrega a la preparación anterior.

Con la ayuda de una cuchara toma un poco de masa y arma una bolita, coloca sobre una asadera y aplana con el fondo de un vaso. Repite el procedimiento hasta terminar con la masa. Espolvorea con un poco de azúcar y hornea durante 8 a 12 minutos o hasta que los bordes se doren un poco.

Una vez listas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

La receta lleva una clara de huevo, y la verdad es que a mí no me gusta desperdiciar ingredientes, así que cuando hago estas galletitas aprovecho para realizar alguna otra cosita para no desperdiciar la yema y tener algo más para compartir.

Receta, cómo hacer donas caseras (Video)

¡Mmmm, rosquillas! Diría Homero Simpson si se encontrara esta receta.

Receta de Pan francés con bananas caramelizadas

Ingredientes:

1 huevo
1/4 (60 ml) taza de leche
Pan francés
20 grs de mantequilla
2 cucharadas de azúcar impalpable
4 bananas medianas cortadas a lo largo
80 grs de queso crema para untar

Preparación:

Bate el huevo y la leche en un tazón mediano. Al cabo de unos minutos, sumerge las rebanadas de pan francés a la mezcla de huevo y leche. Gira las rebanadas para que la combinación se realice por ambos lados del pan (aproximadamente entre 2 o 3 minutos).

En una sartén mediana calienta el pan con las capas de huevo y leche. Cocina por 2 minutos en cada lado hasta que estén bien dorados y cocidos.

Lleva el contenido en un plato y cubre con papel aluminio para mantener el calor.

Después de limpiar la sartén, pon a fuego medio la mantequilla y el azúcar hasta que ambos se derritan.

Cocina removiendo con una cuchara de madera por 2 minutos. Cuando el azúcar esté disuelto añade los plátanos a la sartén y combina los ingredientes con mucho cuidado por 5 minutos. Retira la sartén.

Para servir, unta el queso de crema de manera uniforme sobre las capas de pan francés. Por último, añade los plátanos caramelizados.

No dejes pasar esta increíble oportunidad para disfrutar de los sabores más exquisitos y dulces que puedas imaginar. Pon a prueba toda tu creatividad y anímate a preparar este pan francés con bananas caramelizadas.

Receta de Bizcochitos de grasa

Ingredientes:

Harina 0000 350 g
Mantequilla 100 g
Agua aprox 250 cc
Sal 1 cdta
Polvo para hornear 3 cdtas

Preparación:

Comenzamos mezclando los ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear.

Mezclamos levemente y realizamos un hueco.

Volcamos aqui en el centro la mantequilla blanda o derretida. Agregamos la mitad del agua y el resto la vamos agregando a medida que la vamos precisando. Preferentemente tratemos que el agua esté a temperatura ambiente o tibia.

Del centro hacia afuera y con la ayuda de un cornet, vamos tomando los ingredientes para formar una masa. Agregamos agua de a poca cantidad para no excedernos.

Cuando la masa se vaya formando, trabajamos la mezcla con las manos para realizar este paso más fácilmente.

Luego, la trabajamos apenas sobre la mesada para terminar de homogeneizar la preparación y asegurarnos que todos los ingredientes estén integrados.

Con un cortante circular de una medida de 3 cm de diámetro aproximadamente, comenzamos a cortar los bizcochos. Intentamos cortarlos uno al lado del otro, bien pegaditos, para evitar unir la masa y volver a estirar y cortar. Además, si realizamos muchas veces este proceso la masa se torna menos maleable y más elástica y cuesta que quede la forma tal como la cortamos. Esto se debe a que el gluten que compone la harina comienza a activarse por la hidratación y el amasado.

Acomodamos los bizochos en una placa a la que no es necesario engrasar, dada la cantidad de materia grasa que posee la masa. Los ubicamos con una pequeña distancia entre sí para que no se peguen al inflarse, durante la cocción.

Luego pinchamos con un tenedor cada bizcocho para que crezcan, pero sin deformarse.

Horneamos en horno fuerte, aproximadamente 10-12 minutos. Veremos que además de crecer, se dorarán y formarán una base. Retiramos del horno y nos contenemos de probarlos aunque sea por los primeros 15 minutos: ¡si los comemos en ese momento nos va a doler la panza!
Secretitos

Son exquisitos y sabrosos, pero es preferible cocinarlos en el día que se van a consumir, dado que después de varias horas pierden esa textura crocante y tienden a humedecerse. Podemos reemplazar la misma cantidad de mantequilla por margarina o grasa.

Podemos reemplazar la harina comun más polvo de hornear, por la harina leudante, en la misma cantidad.

Receta de Pasta frola

Ingredientes:

350 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
175 g de manteca
100 g de azúcar
Ralladura de limón
1 huevo
1/2 k dulce de membrillo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de leche

Preparación:

Comenzamos tamizando la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Hacemos una especie de volcán y, en el centro, añadimos la manteca pomada y desmigamos la manteca. Cuando esté todo bien granulado, añadimos el huevo, la esencia de vainilla y la leche. Movemos la masa hasta que quede bien homogénea. Dejamos descansar la masa media hora.

Vamos cortando la masa en trozos, le agregamos 3 cucharadas de agua caliente y removemos hasta disolver el dulce formando una crema. Estiramos 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forramos un molde rectangular de 23×26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado. Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.

Llevar a horno moderado (180 grados) durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada. ¡Lista para comer!