PAN CASERO

INGREDIENTES

* 750grs de harina
* ½ litro de agua tibia
* 30grs de levadura
* Sal (media cucharada)

ELABORACIÓN
Disuelve la levadura en el agua templada.

Mezcla en un bol grande la harina con la sal, ir incorporando el agua y remueve hasta conseguir una pasta firme y pegajosa

Coloca la masa en la encimera o en una tabla, enharinada previamente, y amasa hasta que quede elástica.

Coloca la masa en el bol que utilizaste anteriormente y tápala con un paño o film transparente y déjala reposar hasta que la levadura haga su efecto y la masa aumente de volumen (aproximadamente 1 hora).

Colócala de nuevo en la encimera y vuelve a amasar hasta darle la forma deseada.

Finalmente, déjala reposar durante 30 minutos más y introdúcela en el horno (caliente) a una temperatura de 220ºC durante 30 minutos.
NUESTRO CONSEJO
Unta con aceite el recipiente que vayas a utilizar para calentar el pan, así evitarás que se quede pegado.

Sopa nutritiva de lentejas

En la entrada de hoy podrán disfrutar de una deliciosa sopa nutritiva para los días de bajas temperaturas. Es importante incorporar a la dieta sopas caseras teniendo en cuenta que los caldos y vegetales no contengan sal agregada ni productos artificiales, y así recuperar la energía para continuar el día o bien para tener un sueño reparador. Además, esta receta es apropiada para que los más chicos aprovechen las vitaminas y el aporte energético de las lentejas.


Ingredientes:

-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-2 zanahorias grandes
-2 tallos de apio
-1 1/2 taza de lentejas
- 7 1/2 tazas de agua
-1 caldo vegetal (a elección, preferentemente bajas calorías si está a dieta)
-1/2 taza de salsa de tomate (endulzada con una cucharadita pequeña de miel por la acidez)
-Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En una olla grande calentar el aceite de oliva en fuego mínimo. Picar el ajo, la cebolla en cuadraditos pequeños y colocarlos en la olla para saltearlos con el aceite, revolviendo para que no se pegue. Por otro lado se pican las zanahorias y el apio, puede usarse la licuadora para que la preparación quede como un puré esponjoso, y se incorpora en la olla. A continuación se colocan las lentejas que previamente reposaron durante 24 horas en agua. Se vierte las tazas de agua en la olla y dejamos que la sopa hierva, luego agregar el caldo vegetal. Tapar bien y dejar hervir a fuego lento de 30 a 45 minutos la preparación. Para saber si la sopa esta en el punto justo se deben probar las lentejas y deben estar blandas. Por último dejar que se enfríe la sopa y para lograr una sopa crema se vierte la preparación en la licuadora y se reduce a puré. Se recomienda servir en cazuelas pequeñas, agregando en cada una la mezcla de salsa con la miel (poca cantidad) para que le de un sabor diferente a la preparación. Calentar las cazuelitas en un golpe de horno unos cinco minutos y servir.

Fresas Envinadas

Ingredientes:

500 g de fresas
1 taza de vino blanco
Pimienta

Preparación:

Colocar las fresas en copas individuales.
Verter el vino sobre las fresas y espolvorear con pimienta.
Marinar por 1 hora y servir.

Receta Helado Banana Split y dulce de leche

Helado: Banana split y dulce de leche, recuerda que este es un Helado, por ello a diferencia de la receta clasica de la banana split, en este caso debes moler la banana...

Ingredientes

Bananas hechas puré 4
Jugo de limón 1 cdita.
Crema de leche 60 cc.
Azúcar 20 gr.
Nueces picadas groseramente
Dulce de Leche 1 Tarro


Procedimiento

Batir la crema con el Azúcar a 1/2 punto incorporar el puré de banana con el jugo de limón , incorporar las nueces y por ultimo el dulce de leche.
Servir en tulipa y salsa de chocolate.

Dura 2 meses en el freezer.


NOTA: Si no se tiene el aparato para hacer helado, una vez puesto en el freezer, se debe mezclar enérgicamente el helado a cada rato para romper las cristalizaciones y asi queda bien cremoso

Receta Flan de coco

Ingredientes
100 g. de coco rallado
1 bote pequeño de leche condensada
3 huevos
1 vaso de agua caliente
3 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde
Unas gotas de limón

Preparación
Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas
con la leche condensada, el coco rallado y un vaso de agua caliente. Incorporar esta mezcla a las
claras montadas poco a poco, hasta que quede todo bien mezclado.
Poner el azúcar en un cazo pequeño y cubrir con un poco de agua. Añadir unas gotas de limón y
dejar hervir hasta que esté a punto de caramelo. Cubrir con este caramelo el fondo de un molde de
tarta redondo o una flanera.
Verter la mezcla de coco y leche condensada sobre la flanera y cocer en el horno, al baño maría,
durante unos 30 minutos o hasta que el flan esté cuajado.
Dejar enfriar y servir.

Bacardí Especial

Ingredientes:
* 3/4 de ron Bacardí,
* 1/4 de zumo de limón,
* gotas de Curaçao,
* grosella,
* azúcar.

Preparacion: Batir en coctelera y servir en copa de cóctel.

Ensalada de jamón y pollo

Receta: Ensalada de jamón y pollo

Para 4 personas. Preparación en 20 minutos
Ingredientes:
150 g de jamón de york
2 alitas de pollo cocidas
150 de gruyere
1 lechuga
salsa mayonesa
2 tomates
10 rábanos rojos pequeños
1 cebolla
1 cucharada de perejil picado

Preparación:
Cortar el jamón y el gruyere en dados pequeños. Cortar las alitas de pollo en dados del mismo tamaño. Mezclar. Añadir la cebolla picada y los rábanos rojos cortados en rodajitas finas. Lavar y escurrir la lechuga. Cortarla en tiras y colocarla en cuencos individuales. Añadir la ensalada mixta y cubrir con la mayonesa. Decorar con trozos de tomate. Espolvorear con perejil y servir

Canelones de pollo

Ingredientes:
* 12 canelones cocidos,
* 1 pechuga de pollo,
* 200 gr. de tomate,
* 1/2 cebolla,
* 2 tazas de leche,
* 2 cucharadas de harina,
* 2 cucharadas de vino blanco,
* queso parmesano rallado,
* aceite,
* sal,
* mantequilla.

Preparacion: Poner en agua la pechuga a cocer, añadir sal y cebolla, cuando este cocida deshuesar y picar.

En un sartén hacer una salsa de tomate, añadiendo el vino blanco, a continuación la pechuga picada, dejándolo cocer 5 minutos mas. Con esta preparación se rellenan los canelones ya cocidos. A 30 gr. de mantequilla se derritan y se le añade 2 cucharadas de harina, revolviendo y añadir la leche poco a poco, se cuece por 10 minutos, revolviendo constantemente, se sazona con sal al gusto. Se colocan los canelones rellenos en una fuente, se cubren con la salsa bechamel, se espolvorean con el queso y se llevan al horno a gratinar.

Pastel de papas

Ingredientes
1 y 1/2 kg. de papas
50 grs. de manteca
2 huevos
1 y 1/2kg. de carne picada
3/4 taza de aceite
1 cebolla grande picada
1 tomate pelado y picado
pasas de uva a gusto
1 cdita. de azúcar
2 cucharadas de queso rallado
2 huevos duros
sal, pimienta y nuez moscada

Cocinar las papas sy escurrirlas; hacer con ellas un puré, incorporar la manteca, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Relleno: Dorar la cebolla en manteca y aceite; agregar la carne, luego el tomate y dejar cocinar. Incorporar el azúcar, las pasa de uva y los huevos duros picados; salpimentar. En una fuente para horno enmantecada, poner la mitad del puré, cubrir con el relleno y finalizar con el resto del puré. Espolvorear con el queso rallado, manteca derretida e introducir en el horno a temperatura regular hasta dorar.

Asado de cordero en su jugo

Ingredientes para 4 personas:
* 1500 gr. de pierna de cordero en un trozo deshuesada,
* 2 cucharadas de aceite,
* 1 taza de pan rallado,
* 1 cebolla pequeña picada,
* 1 diente de ajo picado,
* 2 cucharadas de perejil fresco picado,
* 1 huevo batido,
* 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada,
* 2 cucharadas de harina,
* 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire,
* 2 tazas de caldo de pollo.

Preparacion: Calentar el horno a 180º C.. Para preparar el relleno: Mezclar el pan rallado, la cebolla, el perejil, el huevo y la corteza de limón rallada. Rellenar la pierna en la cavidad del hueso. Cerrar la cavidad con la misma carne por los extremos. Atar la carne bien atada para que conserve la misma forma. Poner el aceite sobre una bandeja del horno y la carne sobre la misma. Asar entre 1 1/4 y 1 3/4 horas. Sacar la carne de la bandeja y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar en rodajas.

Para hacer la salsa: Colocar 1/4 del jugo de la bandeja resultante del asado en un recipiente hondo. Mezclar con la harina, salsa Worcestershire y el caldo de pollo hasta que no queden grumos.

Añadir el jugo restante de la bandeja y poner a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la salsa haya espesado.

Servir la salsa con el asado.

Merluza a la napolitana

Ingredientes
4 filetes de merluza
sal
jugo de limón
harina
huevo batido
aceite
2 paq. de muzarella
8 rodajas de tomate

Lavar los filetes de merluza, condimentarlos con sal y jugo de limón, pasarlos por harina, luego por el huevo batido y freírlos en el aceite. Después de fritos, colocarlos en una fuente para horno y ponerles por encima tajadas de muzarella; y sobre ésta, 2 rodajas de tomate a cada una. Colocar en horno bajo, hasta que la muzarella se derrita.

Receta ( Alas de pollo al vino )

Ingredientes para 4 personas:
* 2 Kg. de alitas de pollo,
* Orégano,
* 2 dientes de ajo,
* Vino blanco aromático,
* 4 tomates maduros.
* Aceite,
* Sal.

Preparacion: En una sartén con medio vaso de aceite, saltee las alitas (bien limpias de plumas) y cuando se doren sáquelas a un plato. En 2 cucharadas del aceite restante, sofría loa ajos y macháquelos cuando estén blandos. Incorpore a la sartén los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. A los 5 minutos, añada 1 vasito de vino y una cucharada de orégano. Coloque en la salsa las alitas, deje hervir.

Masa de pizza a la piedra

Ingredientes:

* 600 gr. de harina
* 20 gr. de levadura de cerveza
* 3 cdas. de aceite
* 1 taza de agua tibia
* 1 cdita. de zal

Preparación:

Mezclar la levadura, el aceite, la sal y el agua tibia. Agregar la harina y formar una masa blanda. Golpear varias veces sobre la mesa para mejorar su calidad. Separar en dos, estirar con un rodillo y poner a cocer en un molde espolvoreado con harina. Dejar levar 20 minutos y cocer.